酯化反应乙醇可以与酸在硫酸的催化并加热的情况下发生酯化作用，生成酸（具有果香味）。正反应为：C2H5OH CH3COOH→△浓H2SO4→CH3COOCH2CH3 H2O（反应为可逆反应）逆反应为：CH3COOCH2CH3 H2O→稀H2SO4→C2H5OH CH3COOH（酸性水解，反应为可逆反应）CH3COOCH2CH3 NaOH→C2H5OH CH3COONa H2O（方程是两边同约去一分子水得到，碱性水解，反应为不可逆反应）“酸”脱“羟基”，“醇”脱“羟基”上的“氢”
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南京项目（美国某大型化工集团技术）此前2011 年1 月，美国某大型化工集团宣布已签署意向书，在南京化工园区和珠海高栏港经济区各新建一个工业乙醇厂，单厂的初始额定产能为每年40 万吨，单厂初始投资额约3 亿美元。2011 年6 月，该集团宣布，除了原来的投资计划之外，乙醇，还打算利用其先进TCX夡蝎生产技术，来改进其位于南京化工园区现有的一体化装置。如果得到批准，改进后的装置至2013 年中期可增加约20 万吨工业乙醇产能。
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储存于阴凉、通风仓间内。远离火种、热源。仓内温度不宜超过30℃。防止阳光直射。保持容器密封。应与氧化剂分开存放。储存间内的照明、通风等设施应采用防爆型，开关设在仓外。配备相应品种和数量的消防器材。桶装堆垛不可过大，乙醇价格，应留墙距、顶距、柱距及必要的防火检查走道。储罐时要有防火防爆技术措施。露天储罐夏季要有降温措施。禁止使用易产生火花的机械设备和工具。灌装时应注意流速（不超过3m/s），且有接地装置，防止静电积聚。
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